| 建興五年(公元227年)諸葛亮開始北伐,蔣琬留守后方,保證糧餉供應(yīng)。蜀道艱難,將士疲憊。蜀軍將士以炒麥為主食,其粗硬難咽,為彌志之氣,琬不懈于內(nèi),且沿江興坊,磨粟為米,然制粉,衙廚捋粉為絲,終得粉餅(綿陽(yáng)米粉),以便軍需,足食足兵,物育而安民。亮曰:“公琰托志忠雅,當(dāng)與吾共贊王業(yè)者”。“綿陽(yáng)米粉”后入民間,代代相傳至今。綿陽(yáng)米粉的來源,四川綿陽(yáng)好吃的小吃特產(chǎn)美食米粉的由來。 四川國(guó)程生態(tài)農(nóng)業(yè)據(jù)知,地道的綿陽(yáng)米粉分為紅湯和清湯兩大類,紅湯米粉以酸辣牛肉及肥腸口味為代表;清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表,湯汁清澈,油光見底。米粉泡在湯中,加以雞塊或竹筍、海帶等,還可依口味可加酸菜或香蔥,清香撲鼻。 綿陽(yáng)人愛吃的米粉有地方:從綿陽(yáng)市質(zhì)監(jiān)局獲悉,在深入調(diào)研、多方征求意見的基礎(chǔ)上,該局委托綿陽(yáng)市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量學(xué)會(huì)起草制定了綿陽(yáng)市米粉絲和豆腐( 豆腐干)兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn),并將于近期發(fā)布實(shí)施。 豆腐和米粉是綿陽(yáng)市民喜愛的食品,特別是早上吃米粉已成為大多數(shù)市民的生活習(xí)慣。綿陽(yáng)全市目前有米粉生產(chǎn)加工點(diǎn)400多家。 ![]() 綿陽(yáng)米粉傳說:綿陽(yáng)米粉是四川綿陽(yáng)地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一,米粉由來綿陽(yáng)米粉有著1800多年歷史。相傳三國(guó)時(shí),蜀主劉璋與剛?cè)氪ǖ膭湎鄷?huì)于涪城(今四川綿陽(yáng))東山,劉備早就聽說四川人擅長(zhǎng)烹飪,就提出品嘗當(dāng)?shù)?strong>美食。劉璋就說:“聞此山中一人家,其婦善烹飪,祖?zhèn)饕源竺啄{,制成絲,輔以雞魚肉等自制作料,開水燙熟即食,湯鮮味美,百里名盛。”于是,劉璋命令手下將這名主婦叫上山來做了這道奇妙的菜。還沒上桌,劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。一會(huì)兒工夫就吃了個(gè)精光。吃完飯,劉備頓時(shí)來了精神,手下眾將一個(gè)個(gè)也都神采奕奕。再看上下,水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨:“富哉,今日之樂乎,美味也!”后來,四川民間爭(zhēng)相仿制。在綿陽(yáng),在大街小巷,街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。 |
綿陽(yáng)米粉的來源,四川綿陽(yáng)好吃的小吃特產(chǎn)美食米粉的由來
時(shí)間:2022-09-29 閱讀:


