| 建興五年（公元227年）諸葛亮開始北伐，蔣琬留守后方，保證糧餉供應(yīng)。蜀道艱難，將士疲憊。蜀軍將士以炒麥為主食，其粗硬難咽，為彌志之氣，琬不懈于內(nèi)，且沿江興坊，磨粟為米，然制粉，衙廚捋粉為絲，終得粉餅（綿陽(yáng)米粉），以便軍需，足食足兵，物育而安民。亮曰：“公琰托志忠雅，當(dāng)與吾共贊王業(yè)者”。“綿陽(yáng)米粉”后入民間，代代相傳至今。綿陽(yáng)米粉的來源，四川綿陽(yáng)好吃的小吃特產(chǎn)美食米粉的由來。 四川國(guó)程生態(tài)農(nóng)業(yè)據(jù)知，地道的綿陽(yáng)米粉分為紅湯和清湯兩大類，紅湯米粉以酸辣牛肉及肥腸口味為代表；清湯米粉以雞汁及三鮮口味為代表，湯汁清澈，油光見底。米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸菜或香蔥，清香撲鼻。 綿陽(yáng)人愛吃的米粉有地方:從綿陽(yáng)市質(zhì)監(jiān)局獲悉，在深入調(diào)研、多方征求意見的基礎(chǔ)上，該局委托綿陽(yáng)市標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量學(xué)會(huì)起草制定了綿陽(yáng)市米粉絲和豆腐( 豆腐干)兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，并將于近期發(fā)布實(shí)施。 豆腐和米粉是綿陽(yáng)市民喜愛的食品，特別是早上吃米粉已成為大多數(shù)市民的生活習(xí)慣。綿陽(yáng)全市目前有米粉生產(chǎn)加工點(diǎn)400多家。  綿陽(yáng)米粉傳說：綿陽(yáng)米粉是四川綿陽(yáng)地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一，米粉由來綿陽(yáng)米粉有著1800多年歷史。相傳三國(guó)時(shí)，蜀主劉璋與剛?cè)氪ǖ膭湎鄷?huì)于涪城（今四川綿陽(yáng)）東山，劉備早就聽說四川人擅長(zhǎng)烹飪，就提出品嘗當(dāng)?shù)?strong>美食。劉璋就說：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖?zhèn)饕源竺啄{，制成絲，輔以雞魚肉等自制作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛。”于是，劉璋命令手下將這名主婦叫上山來做了這道奇妙的菜。還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股香辣的味道。一會(huì)兒工夫就吃了個(gè)精光。吃完飯，劉備頓時(shí)來了精神，手下眾將一個(gè)個(gè)也都神采奕奕。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂乎，美味也！”后來，四川民間爭(zhēng)相仿制。在綿陽(yáng)，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。 |
綿陽(yáng)米粉的來源，四川綿陽(yáng)好吃的小吃特產(chǎn)美食米粉的由來
時(shí)間：2022-09-29 閱讀：
